20 Mesos de Maria Rigol Ordi, microvinificaciones de élite

20 Mesos

Bodega: Maria Rigol Ordi

DO: Cava

Variedades: 60% Macabeu, 40% Xarel.lo

Graduación: 11,5%

Precio: alrededor de 15€

Lo mismo que hice para el post número 100, dedico este post número 200 a un cava muy especial. Y es que hace tiempo que descubrimos Maria Rigol Ordi, gracias a Di-Ví Muntaner, un pequeño espacio de Barcelona, muy activo en la promoción de pequeñas bodegas, de producción no muy elevada, pero de mucha calidad. Y una de ellas es esta cava, que lleva el nombre de su fundadora, precursora en un mundo de hombres. Una cava muy interesante, a la que debemos una visita, de la que, por supuesto, os contaremos todos los detalles.

Pero ahora, os queremos hablar de su nuevo producto, este 20 Mesos, que probamos en la Mostra de Vins i Caves de Barcelona, en Septiembre pasado. Entonces, todavía no estaba etiquetado, y todavía tenía mucha bravura, pero ya despuntaba maneras, sabores y aromas. Es el primer producto de su serie de Microtiratges, que nace en 2013, con la voluntad de ofrecer productos singulares e innovadores a partir de coupages seleccionados de cosechas excepcionales. Se trata, por lo tanto, de productos efímeros e irrepetibles fruto de una cosecha determinada que esperan satisfacer el deseo de los amantes de los espumosos de descubrir cavas muy personales.
Se trata de una producción limitada, apenas 1.420 botellas, elaborado con Macabeu y Xarel.lo. El Macabeu es el cupage de dos parcelas diferentes, con unas características muy diferenciadas. Un Macabeu de viñas viejas, en un 35%, de la zona del Penedés-Puigdàlber, que le aporta untuosidad, madurez y densidad, y otro Macabeu, en un 25%, de una viña situada a más altura, en la zona de Font Rubí, que le confiere ligereza, acidez, y carácter floral. La mezcla se complementa con un 40% de Xarel.lo, que le aporta cuerpo y estructura.
La etiqueta de la botella, muy original, nos cuenta una serie de cosas que necesitan de 20 meses para suceder, como cuántas veces late el corazón, cuántas estrellas explotan o algo más cercano, cuántas bodas y nacimientos se producen en el Penedès.
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Con una crianza con tapón de corcho de 20 meses (de ahí su nombre), estamos delante de un cava brut nature vibrante, y de aroma potente, que presenta un color amarillo brillante, intenso y limpio, y una burbuja fina y persistente. En boca es un cava intenso y seco, con un gran equilibrio entre frescura y crianza. En nariz, un aroma complejo y fresco. Hierbas mediterráneas sobre un fondo de flores y lías finas con toques de lima nueva. Frescura vegetal de retama, azahar y almendra blanca con predominio de notas de manzana verde. Apunte final salino y anisado. Excelente expresión de crianza. En boca, es intenso, seco y muy fresco. Cremosidad de la burbuja bien fundida con un final ligeramente amargoso. Amplia riqueza de matices: hierbas, avellana y ahumados. Magnífica correspondencia con las notas de nariz. Elegancia, buena acidez cítrica y final vinoso y largo. Un cava estupendo, que complementa perfectamente la gama más tradicional de la bodega. Sin duda, una gran elección para el 200!!