Pithon-Paillé Anjou Mozaik 2012

Mozaik 2012

Bodega: Pithon-Paillé

AOC: Anjou Blanc (Loira)

Variedad: Chenin Blanc

Graduación: 12,8%

Precio: alrededor de 13 euros

Seguimos con nuestra serie de vinos blancos internacionales con este Pithon-Paillé de Chenin Blanc. Conocida también como Pineau de la Loire, de donde es originaria, se trata de una variedad tardía, que se adapta perfectamente a los diferentes microclimas donde se cría, es muy adecuada para mostrar en los vinos la expresión del terroir, las condiciones de una vendimia y el tratamiento que haya recibido durante el proceso de vinificación.
pithon paille chenin blanc
La bodega Pithon-Paillé nace en 2008, de la mano de Isabelle y Jo Pithon y Wendy y Joseph Paillé. Joseph, hijo de Isabelle, mostraba deseos de ser viticultor ya desde los 5 años de edad. La bodega produce vinos de dos maneras diferentes, a través de la uva producida en las 12 hectáreas que tienen en propiedad y, a la vez, vinificando de manera artesanal la uva que compran a distintos productores, preferentemente, que estén produciendo en orgánico. Con estos productores tienen una relación de total confianza, decidiendo incluso las fechas de la vendimia así como seleccionando las mejores uvas o, en ocasiones, el mosto.
phiton paille la bodega
La uva de este vino procede de viñedos situados en un terreno de piedras calizas, en una antigua montaña llamada el macizo de Armórica (massif armoricain). Aprovecho para hacer un pequeño inciso, Armórica me recuerda los buenos ratos pasados leyendo cómics de Astérix, y su fino humor…
La zona de Anjou se encuentra situada a lo largo del río Loira, cerca de la ciudad de Angers, con un suave clima continental, sin grandes diferencias térmicas entre la noche y el día. Recibe influencias marinas, por su proximidad con el Atlántico, atemperadas por los bosques del Departamento de Vendée, en el sudoeste, que se llevan la peor parte de las tormentas y vientos procedentes del Atlántico.
En estas condiciones se cría este Mozaik 2012, procedente de uvas vendimiadas a mano, y cultivadas según los principios de la agricultura orgánica. La uva se fermentó en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, para posteriormente criarse en barricas de roble de 3 a 5 años, y en cubas de madera troncocónicas, durante unos 10 meses, y en contacto con sus lías finas.
El resultado es un vino de un bonito color dorado, con los matices de la crianza en barrica, que nada más olerlo muestra aromas frutales, dulces, pera, melón, membrillo, manzana golden. Un festival aromático muy prometedor, que se confirma al beberlo, es un vino fino, aterciopelado, con una muy buena acidez, refrescante, invita a seguir bebiendo. Deja un posgusto muy agradable. Un vino muy rico!
Mozaik y quesos franceses
Irá bien con pescados, carnes blancas y ensaladas, o incluso, como vino para tomar solo. Nosotros nos los tomamos con unos quesos franceses con los que también se llevó muy bien. Pasa directamente a nuestra colección de vinos curiosos a seguir.