Gramona Font Jui 2013

Gramona Font Jui

Bodega: Gramona

DO: Penedès

Variedad: 100% Xarel.lo

Graduación: 12%

Precio: alrededor de 12 €

Hoy que llega el otoño, traemos al blog un vino que nos recuerda al verano, con una de las variedades mediterráneas por excelencia, el Xarel.lo. De la mano de Bodegas Gramona, una bodega ampliamente conocida y reconocida, que ya trabajaba la variedad en sus vinos tranquilos, y que ha aprovechado la cosecha 2013 para lanzar una trilogía de Xarel.los de la finca Font Jui, este del que hablaremos, y sus compañeros Ovum y Roent, donde han dado un paso más en la crianza.
Poco hay que contar de Gramona, así que os contaré que la Finca Font Jui ocupa 4 hectáreas, certificadas con el sello CCPAE de Producción Agraria y Ecológica, y con un suelo arcilloso-calcáreo un tanto particular. Es una finca poco inclinada, con suelo pobre en materia orgánica, alta capacidad de retención de agua y bien drenado. Las viñas tienen más de 40 años, y están plantadas en vaso, de forma irregular. Como curiosidad, deciros que algunas cepas tienen raíces de más de 120 cm, el instinto de supervivencia a tope!
La productividad no es muy elevada, unos 3.500 kg por hectárea, que se vendimian de forma manual, haciendo una primera selección de la uva en el viñedo, que se repite en la mesa al llegar a la bodega. El objetivo: utilizar sólo las uvas más sanas y de mejor calidad para este trío de vinos seleccionados.
Las uvas que pasan el proceso, se prensan enteras y el mosto flor fermenta a baja temperatura (14º), en barricas de 300 litros de roble francés, de segundo y tercer año, donde también realizan una crianza con sus lías durante 3 meses.
El resultado es un vino de color pajizo, pálido. En nariz, aromas de fruta de hueso, nísperos, albaricoques, cítricos con un fondo de hierbas, hinojo, romero. Al evolucionar en la copa, notas de la crianza, frutos secos, toffee, recuerdos salinos. En la boca es amable, sedoso, con buena acidez, amplio, refrescante, con buen recorrido. El retronasal nos vuelve a traer recuerdos de fruta, y el toque salino.
Para maridarlo, pescados blancos y azules, ostras, carnes blancas, quesos suaves. Lo mejor, tomarlo a 10-12º, con tiempo, dejando que se abra y nos muestre su evolución. Un buen vino para los fans del xarel.lo. Puedes comprarlo online haciendo click aquí
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