Allende 2006

Allende 2006

DO: Rioja

Bodega: Finca Allende

Uva: 100% Tempranillo

El otro día, comiendo en el Petit Comité, restaurante de comida típica catalana en Barcelona, y para acompañar un Magret de Pato con peras que estaba espectacular, tuvimos la oportunidad de degustar este Allende 2006. Leyendo sobre el elaborador, nos enteramos de que se trata de Miguel Ángel de Gregorio, considerado uno de los mejores enólogos del país y un inquieto viticultor. Fue de los primeros en apostar por los vinos de pago (Calvario y Aurus han sido sus principales embajadores) y es un gran defensor de las variedades autóctonas y del trabajo en el viñedo.

Para elaborar este vino, se utilizan 42 hectáreas de viñedos con 38 años de edad, vinificación por despalillado y numerosos remontados durante la maceración de 24 días con los hollejos. Luego, se cría el vino en bodegas de roble francés durante 13 meses.

La etiqueta de la botella no resulta llamativa, bastante clásica, lo que ya nos da la primera pista sobre el vino.

A la vista, presenta un color cereza intenso, con algunos matices púrpura. En nariz,  predominan las sensaciones frutales (mora, arándanos, frutos negros), y de cacao, sobre los aromas de la crianza en madera, que proporcionan sensaciones de cedro y tabaco.

En boca es muy estructurado, con una acidez muy equilibrada, amplio, sabroso, combina frescura frutal y la elegante estructura de un vino de guarda. Tiene un final notable, bastante tánico.

Como maridaje, ya os hemos contado que nosotros lo tomamos con un magret de pato, y la sensación de complementarse perfectamente fue total, pero también se puede tomar con entrantes suaves, quesos y embutidos.

Un vino que resulta muy agradable, que estuvo de fondo toda la noche, pero que no nos enamoró, quizá porque, aunque está muy bueno, no es memorable, no nos dejó una sensación que se quedara en nuestra memoria. Nos estaremos volviendo muy exigentes ??